இது பனங்காய் சீசன்

"எல்லோரும் இன்றைக்கு பனங்காய் பணியாரம் சாப்பிடுவோமா?"

பனை என்றதுமே உடனடியாக ஞாபகத்துக்கு வருவது இரண்டு. ஒன்று 
பனங்கள்ளு. அடுத்தது பனங்காய் பணியாரம். இரண்டுமே யாழ்ப்பாணத்தில் 
பிரபலம். "கள்ளு குடித்தால் போதை வரும்!" என்பார்கள். ஆனால் எங்கள் 
அம்மம்மாக்கள் சுடும் பனங்காய் பணியாரத்தை சாப்பிட்டாலும் ஒரு போதை 
வரும். ஆனால் இந்த போதை குடித்துவிட்டு மெய்மறந்து அடுத்தவனை 
அடிக்கும் போதையல்ல. ஒரு முறை சாப்பிட்டாலே மீண்டும்
 மீண்டும் சாப்பிடத்தூண்டும் போதை.

பனங்காய்பணியாரம் சுடுவதில் நம்மூர் பெண்கள் கில்லாடிகள். 
பனம்பழத்தின் சுவையும் அவர்களின் கைப்பக்குவமும் சேர்ந்து 
பணியாரமாக வரும்போதுஅதன் சுவையே தனி. எங்கள் வீட்டில் 
பனங்காய் பணியாரம் சுடுவது அம்மம்மாதான். அவருக்குத்தான் அதன் 
கஷ்டம் புரியும். ஆனால் அந்த பணியாரம் சுடுவதற்கு பின்னால் 
எங்களின் (சிறுவர்களின்) கடின உழைப்பு இருக்கிறது என்பதுதான் சுவையானது.

ஆனா எங்க வீட்டில பனம் பழம் கொண்டு வாரது அத்தான். கழுவி 
தோல் உரிக்கிறது அப்பா. பனம்களி எடுக்கிறது அம்மாவும் அப்பாவும் சுடுறது 
அம்மா. அப்ப நான் என்ன வேலை செய்யிரனான் அம்மா சுட்டு தாரதை 
வயிறு முட்ட சாப்பிறது தான்

முன்னுரை போதும் எண்டு நினைக்கிறன். இப்ப இந்த நவீன உலகத்தில 
பல யாழ்ப்பாணத்து பெண்களுக்கு கூட இந்தப் பனங்காய் பணியாரம் செய்ய 
தெரியல. அது தான் இந்தப் பதிவு 

எப்பிடி செய்யிறது எண்டு பாப்பமா வாங்க

செய்வோமா பணியாரம்.

நன்கு பழுத்த ஒன்று அல்லது இரண்டு 
பனம் பழத்தை நன்கு கழுவி எடுங்கள். 
மேலுள்ள மூளைக் கழட்டி விடுங்கள்.

பனம் பழத்தின் மேலுள்ள நாரை சிறிய 
மேசைக் கத்தியினால் பழத்தின் 
மேல் பகுதியிலிருந்து நீள் பக்கமாக
சீவி எடுங்கள். (கவனமா செய்யுங்கோ 
கைகளை வெட்டிராதிங்கொ)

நாரை வெட்டி அகற்றிய பின் மீண்டும் 
பழத்தை தண்ணீரில் நன்கு கழுவுங்கள்.

பின்பு பழத்தை கைகளால் பிரியுங்கோ. (இது இரண்டு மூன்றாக விதையுடன் பிரியும்)

அவற்றைப் பிழிந்து அதிலுள்ள களியை இரு கைகளாலும் அழுத்தி எடுங்கள்.

களி தும்புகளுடன் கூடி இருக்கும். மெல்லிய வெள்ளைத்துணி அல்லது கண்ணறைத் துணியை வைத்து களியை வடித்தெடுங்கள்.

வடித்தெடுத்த களியை அடுப்பில் வைத்து சீனி சேர்த்து  பச்சை வாடை போக காச்சி எடுத்து ஆறவையுங்கள். 

இப்பொழுது காச்சிய பனம்களி தயாராகிவிட்டது.( அட பக்கத்து படத்தில இருக்கிற மாதிரி தான் இருக்கும் )

தேவையான பொருட்கள்

பனங்களி ( இத தயாரிக்கிறதான் மேல சொன்னனான்)   – 1 கப்

சீனி- ¼ கப்

பொரிக்க எண்ணெய் – அரை லீட்டர். 

அவித்த மைதாமா அல்லது வறுத்த உழுந்துமா அல்லது அரிசிமா – ¼ கப்

உப்பு சிறிதளவு.

செய்முறை

காச்சிய பனங்களியுடன் மைதாமா உப்பு சேர்த்து கிளறி எடுங்கள்.

தாச்சியில் எண்ணையை விட்டு நன்கு கொதிக்க மாவைக் கையில் எடுத்து 
சிறு சிறு உருண்டைகளாக எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறத்தில் பொரித்து எடுங்கள். 

ரிசூ பேப்பரில் இல்லாட்டி பழைய செய்தித்

தாளினில் போட்டு எண்ணையினை வடியவிட்டு ஆற வைத்த பின் இரண்டு மூன்று நாட்கள் வைத்துச் சாப்பிடுங்கள்.

உதவிக் குறிப்புகள் 

• மைதாமா கலந்தால் மெதுமையான பணியாரம் கிடைக்கும்.
• அரிசிமா, உழுந்துமா சற்று உரமாக இருக்கும். 
• மா கலக்காமல் தனியே களியிலும் செய்வார்கள் இது கடித்துச் சாப்பிடும் 
• போது களிப் பிடியாக இருக்கும்.

கால ஓட்டத்தில் இப்போது இதெல்லாம் கிடைப்பது அரிதாகி விட்டது. அவ்வப்
போது பனங்காய் பணியாரம் சாப்பிட வாய்ப்பு கிடைத்தாலும் முன்பு 
போல் சொந்தங்களுடன் சண்டை பிடித்து, பின்னர் ஒன்று சேர்ந்து 
சாப்பிடும் சுகமும்,சுவையும் கிடைப்பதில்லை.

உங்க கருத்துகளை பின்னூட்டத்தில சொல்லுங்கோ. அடுத்த பதிவில சந்திப்பம்.

 Bye

Read More

I am back...

வணக்கம் நண்பர்களே மிக நீண்ட............................ நாட்களின் பின் சந்திக்கின்றோம். எதுக்கு கன நாளாய் இந்தப் பக்கம் வரேல்ல எண்டு உங்கட mind voice எனக்கு கேக்குது. என்ன செய்யிறது எல்லாம் வயசு செய்யிற விளையாட்டு தான். நானும் 17 வயசு பெடியன் தானே. ஆனா இதையும் விடக்கூடாது அதுதான் திரும்பவும் வந்துட்டன். இனி ஒழுங்கா பதிவுகள் + கவிதைகள் வரும் அதையெல்லாம் நீங்க கண்டுக்கக்கூடாது.

சரி இண்டைக்கு எதைப்பற்றி எழுதலாம் என்னைப் பத்தி எழுதலாம் (வித்தியாசமா  )

எப்பிடி இருக்கு எண்டு பின்னுட்டத்தில சொல்லுங்க

1. A – Available/Single? : Available, எங்கேயும், எப்போதும்.

2. B – Best friend? : இருக்காங்க. 

3. C – Cake or Pie?: கேக் 

4. D – Drink of choice? :ஒரு drink  வாங்கி 5 friends குடிப்பது 

5. E – Essential item you use every day? : பணம் 

6. F – Favorite color? : கருப்பு.(இது ஒரு கலர் இல்லையாமே?)

7. G – Gummy Bears Or Worms?: Gummy bears

8. H – Hometown? - சாவகச்சேரி (1995 jaffna illa big fight ) 

9. I – Indulgence? – with friends  (?!)

10. J – January or February? February 14 (ட்றீட்டுக்காக மட்டும். அவ்வ்வ்)

11. K – Kids & their names? : சாரி, ராங் நம்பர்.

12. L – Life is incomplete without? - தேடல்

13. M – Marriage date? நான் பேச்சுலர்ப்பா (நோட் திஸ் பாயின்ட்).

14. N – Number of siblings? மூன்று அக்கா ஒரு அண்ணா நான் தான்  கடைசி

15. O – Oranges or Apples? Oranges

16. P – Phobias/Fears? : நாக்கு 

17. Q – Quote? : Change yourself world change itself

18. R – Reason to smile? : காரணமே இல்லாமல் சிரிப்பதுதான் அதிகம்.

19. S – Season? வசந்தகாலம்

20. T – Tag 4 People? இது இதுல சொல்லேல ஆன வேறு பதிவுல சொல்லுவன்

21. U – Unknown fact about me? தெரியலயே.

22. V – Vegetable you don't like? பிடிக்கும் ஆன பிடிக்காது

23. W – Worst habit? தெரியவில்லை, தெரிந்ததும் சொல்கிறேன்.

24. X – X-rays you've had? : இது எதுக்கு?

25. Y – Your favorite food? அம்மாவின் சமையல் எல்லாமே. 

26. Z – Zodiac sign? வாசலில் வைப்பது (அதான் கும்பம்).

அ - அன்பிற்கு உரியவர்கள் - அனைவரும்.

ஆ - ஆசைக்குரியவர்: அம்மா

இ - இலவசமாய் கிடைப்பது: ஆலோசனை.

ஈ - ஈதலில் சிறந்தது: “ஈதல் எத்துணையும் ஆற்ற இனிது” – எங்கேயோ படித்தது.

உ - உலகத்தில் பயப்படுவது: என் நாக்குக்கு.

ஊ - ஊமை கண்ட கனவு: சொல்ல முடியாத அதேதான்.

எ - எப்போதும் உடனிருப்பது: மனசாட்சி

ஏ - ஏன் இந்த பதிவு: வேற வேலையில்ல 

ஐ - ஐஸ்வர்யத்தில் சிறந்தது: கல்வியும் செல்வமும்

ஒ - ஒரு ரகசியம்: கிட்ட வாங்க, சொல்கிறேன்.

ஓ - ஓசையில் பிடித்தது: குழந்தையின் பேச்சு

ஔ - ஔவை மொழி ஒன்று: ஊக்கமது கைவிடேல்.

ஃ - (அ)ஃறிணையில் பிடித்தது: இயற்கையின் எல்லாமே

அடுத்த பதிவில பாப்பம்

  

Read More